Salvatierra, Gto.- Con 28 años de tradición, María Guadalupe Aguirre García mantiene viva la elaboración y venta del alfeñique en Salvatierra, quien desde febrero, inicia la preparación de estos dulces que hoy forman parte esencial de las ofrendas del Día de Muertos.
Como cada año, instala su puesto en el pasaje Peregrina, esquina con la calle Juárez, donde permanece hasta el 3 de noviembre ofreciendo una amplia variedad de dulces tradicionales para adornar los altares.
Además de preservar la tradición, Doña Lupita encontró en el alfeñique, una forma de salir adelante
Doña Lupita comenzó en este oficio por necesidad, buscando una manera de apoyar a su familia. Con experiencia en la elaboración de artesanías, decidió aventurarse en el arte del alfeñique y hace 20 años compró la receta para producir sus propios dulces. Sin embargo, no fue un camino sencillo.
“La receta que me vendieron estaba incompleta, los dulces se deshacían. Luego una señora me ayudó con algunos consejos y así logré perfeccionarlos”, comentó.
Actualmente, elabora entre 20 y 50 piezas por molde, dependiendo del tamaño, con figuras que van desde pequeñas calaveras hasta platillos tradicionales que representan comida o fruta.
Su jornada comienza a las nueve de la mañana y termina alrededor de las nueve de la noche. Los precios varían desde los cinco hasta los 130 pesos, siendo las calaveras las más solicitadas por su simbolismo en los altares.
Con 30 décadas de trayectoria, el oficio de Doña lupita ya es un negocio familiar en Salvatierra
La elaboración de los dulces es un trabajo familiar. Su esposo, J. Salud Ramos, colabora en el proceso a pesar de haber perdido la vista hace dos años.
“Quiero reconocer el apoyo de mi esposo. Aunque ya no ve, sigue ayudándome a hacer cajitas, calaveras y a dar detalles a los dulces. Mis hijos también me ayudan a pintarlos”, mencionó.
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Originaria de Salamanca, Doña Lupita ha recibido invitaciones para vender en otros municipios como Celaya o Cortazar, pero asegura que su lugar está en Salvatierra, donde la clientela ya la espera cada temporada.
“Aquí la gente ya sabe dónde me pongo, vienen directo a buscarme y eso me motiva a regresar cada año”, finalizó.
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