Doctor Mora, Gto.- El gobierno local de Doctor Mora buscará que el municipio sea reconocido dentro de la denominación de ‘Origen del mezcal’, esto, al dar inicio el proceso de impugnación ante el anuncio realizado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), en el que se incluyó a cuatro municipios de Guanajuato dentro de la denominación de origen del mezcal, dejando fuera al municipio doctormorense.
En Sesión Extraordinaria de Ayuntamiento, en uso de la voz el alcalde Edgar Javier Reséndiz Jacobo informó que el gobierno municipal, ya se encuentra realizando las gestiones necesarias para que Doctor Mora sea reconocido oficialmente como productor de mezcal.
El municipio contaba con antecedentes históricos, plantíos de agave y producción del destilado, añadiendo, que por ello se ha buscado el respaldo de especialistas y del Gobierno del estado para fortalecer el expediente que respalda la solicitud.
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El objetivo es demostrar que Doctor Mora cumple con las condiciones históricas, culturales y productivas para formar parte de la denominación de origen.
En el mismo sentido, las autoridades mencionaron que la defensa de esta actividad busca proteger un legado histórico ligado al maguey y al conocimiento tradicional de las comunidades, con la intención de que Doctor Mora sea reconocido oficialmente como una tierra mezcalera dentro del estado de Guanajuato.
Doctor Mora cuenta con condiciones naturales que favorecen el desarrollo del agave, con la presencia de diversas especies y plantaciones que garantizan la sustentabilidad de la planta en la región.
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Además, el municipio posee una importante herencia histórica vinculada al mezcal; investigaciones y vestigios encontrados en comunidades como La Barranca, Cuarto Blanco y Carbonera de Guadalupe, mismas que evidencian, que desde los siglos XVIII y XIX se elaboraba el llamado “vino mezcal” mediante procesos artesanales que aprovechaban la abundancia de agaves en la zona.