Guanajuato, México.- Gracias al desempeño, trabajo y dedicación de tres estudiantes del TEC Purísima, Guanajuato brilló en la competencia internacional Infomatrix Ecuador Sudamérica 2026 al llevarse el segundo lugar con su proyecto de innovación alimentaria Tomatiztli.
Aunado a la victoria de las estudiantes de Purísima del Rincón, el estado también sumó otra medalla con la victoria de estudiantes del SABES Valle de Jerez, al obtener el bronce en el Concurso Iberoamericano de Proyectos Estudiantiles de Ciencia y Tecnología del mismo encuentro.
Con tostada saludable, alumnas de Guanajuato ganan competencia estudiantil internacional
Nesli Sanjuana Reyna Guerrero, Lesly Jimena León González y Giovana Yazmín Gutiérrez Gordillo fueron las alumnas que lograron destacar dentro del encuentro realizado en Ecuador que reunió a más de 70 instituciones educativas de diferentes países del continente.
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El proyecto Tomatiztli consiste en el desarrollo de una tostada funcional elaborada con harinas de avena y garbanzo, enriquecida con tomate deshidratado y cocida mediante freído de aire, lo que permite obtener un alimento sin aceite, con alto valor nutricional y orientado a consumidores que buscan opciones más saludables.
Junto al alto valor nutricional, el proyecto destacó por tener integrar un enfoque de innovación alimentaria y economía circular, promoviendo procesos de producción más responsables con el medio ambiente, con el que las estudiantes guanajuatenses se lograron acreedoras de la medalla de plata.
El Mtro. José Ricardo Narváez Ramírez, encargado del despacho de la Dirección General, expresó su orgullo por el resultado obtenido y reconoció en las estudiantes y su asesora el talento, la dedicación y el trabajo en equipo.
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