Guanajuato, Gto.- Comerciantes de mariscos en Guanajuato capital reportan bajas ventas durante la cuaresma. “Se está perdiendo la tradición” comentan.
Comerciantes de pescados y mariscos han visto reducidas sus ventas hasta en un 40% en los últimos 5 años,-luego de la pandemia del COVID 19-, durante las fechas de cuaresma.
Los comerciantes comentan que la gente ya no se abstiene de comer carne roja durante los viernes de cuaresma, incluso hicieron notar que ahora tanto carnicerías como taquerías permanecen abiertas durante los viernes en estas fechas previas a la Semana Santa, contrario a lo que ocurría en años anteriores, cuando se mantenían cerrados.
Esto, según algunos comerciantes de pescados y mariscos es un signo inequívoco de que la mayoría de las personas ya no siguen esta tradición cristiana al pie de la letra.
“Antes se hacían filas para comprar en estas fechas y de unos años para acá se ha reducido mucho; la gente ya no sigue la tradición. Ahora, fíjate, y los viernes las carnicerías y las taquerías están abiertas, y ahí está la gente comprando, antes no encontrabas nada de eso abierto en esas fechas” comentó Juan Ramírez, comerciante con local de mariscos en el centro de la ciudad de Guanajuato.
Los precios no son un factor que influya en las bajas ventas de los pescados y mariscos, ya que actualmente el kilo de bistec de res se vende alrededor de 250 pesos.
Mientras que el filete fresco de tilapia o de cazón se oferta en 180 pesos el kilo y hasta 120 congelado.
“Son los mismos precios que teníamos el año pasado, exactamente los mismos; en cuanto al filete, a nosotros nos lo subieron 10 , 15 pesos, pero lo mantenemos igual porque de por sí no se vende” comentó.
Lo mismo con el pescado completo, que se vende a 130 pesos la mojarra mediana o grande y a 220 el huachinango, mantuvieron los mismos precios que el año anterior. El pulpo se oferta entre los 600 y los $700 ya cocido, también se mantiene igual que el año 2025.
Incluso el camarón coctelero, que regularmente se vende en $180 el kilo, ahora se puede encontrar hasta en $150.
Ante las bajas ventas, algunos comerciantes de mariscos implementan promociones o nuevas estrategias para hacer llegar sus productos a la mesa de los consumidores.
“Aquí nosotros les vendemos el filete empanizado ya frito, para contribuir a evitar que se pierda la tradición. Así vienen y compran el pescado ya preparado y es más fácil” comentó el propietario de Mariscos Gutiérrez, uno de los negocios de este giro más tradicionales de la capital.
Más noticias sobre Guanajuato
¿Cómo avanza la regularización de mercados en Guanajuato? Ayuntamiento votará 23 concesiones
Guanajuato capital recibe reconocimiento nacional por finanzas sólidas y cero deuda
Jacarandas pintan de violeta las calles coloniales de la ciudad de Guanajuato