Homero López, presidente del organismo, explicó que este aumento no está directamente relacionado con el reciente ajuste en el precio de la harina, sino con un rezago acumulado en los costos del producto durante los últimos tres años.
“Hace tiempo que no se actualizaba el precio de la tortilla, por lo que el sector arrastra un desfase que ahora se busca corregir”, señaló en entrevista.
Seguridad
Motociclista se pasa el rojo en carretera libre Guanajuato-Silao y termina debajo de camión
¿Por qué sube el precio de la tortilla?
El representante del sector detalló que el incremento en la harina de maíz tiene un impacto mínimo en el precio final del producto.
Según explicó, el ajuste en la materia prima representa apenas entre 25 y 50 centavos por kilo, por lo que descartó que este sea el factor principal detrás del alza.
En cambio, el aumento responde a un déficit aproximado del 16% en el precio acumulado, lo que ha obligado a los productores a realizar un ajuste para equilibrar sus costos operativos.
El aumento no será igual en todo el país
El impacto del incremento variará dependiendo de la región, ya que cada tortillería fijará sus precios con base en condiciones locales como transporte, costos de operación e inseguridad.
Actualmente, el precio promedio del kilo de tortilla en la Ciudad de México ronda los 22 pesos, mientras que en estados del norte, como Sonora, o en destinos turísticos como Cancún y Los Cabos, el costo puede alcanzar hasta los 32 pesos por kilo.
Seguridad
Balean a pareja afuera de su casa en la 10 de Mayo en León; él muere y ella queda grave
En zonas donde el precio ya se ubica entre 26 y 28 pesos, el incremento será menor, cercano a los 2 pesos. En contraste, en regiones con precios más bajos, el aumento podría llegar hasta los 4 pesos.
El Consejo Nacional de la Tortilla destacó que factores como la inseguridad también impactan en el precio final del producto, debido al encarecimiento del transporte y la distribución.
“En regiones con mayores riesgos, los costos logísticos aumentan, lo que termina reflejándose en el precio al consumidor”, explicó López.