Los restaurantes de Polanco suelen convertirse en punto de encuentro de diferentes personalidades y Archiebald, pese a que abrió sus puertas apenas en 2024, ya puede presumir que fue visitado por chefs con estrella Michelin, empresarios y personajes relacionados con el espectáculo. Recientemente, se dio a conocer que el padre de la Miss Universo, Fátima Bosch, se dio una vuelta por el establecimiento junto a su esposa.
Desde su inauguración, el establecimiento localizado dentro del JW Marriott Hotel Mexico City Polanco atendió a celebridades como Alejandro Basteri, hermano de Luis Miguel, así como a Édgar Núñez, uno de los tutores del programa MasterChef 24/7.
El restaurante Archiebald se especializa en cortes de carne de alta calidad y se presenta como un “Steak Home Americano Clásico”. Su propuesta gastronómica está acompañada por una ambientación de estilo neoyorquino de los años 20, con una estética sofisticada que evoca la época dorada de los clubes privados.
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¿Qué celebridades y chefs han visitado el restaurante Archiebald?
Archiebald abrió sus puertas en 2024 dentro del JW Marriott Hotel Mexico City Polanco como un proyecto encabezado por Alberto Cinta, Federico Martín del Campo y Antonio Vivanco, quienes apostaron por desarrollar un steakhouse inspirado en los clásicos restaurantes estadounidenses.
En la fiesta de inauguración del establecimiento, Alejandro Basteri, hermano de Luis Miguel, asistió a la celebración, la cual reunió a alrededor de 200 invitados.
Entre los asistentes también estuvieron Pablo y Lulú Creel, reconocidos coleccionistas y promotores del arte contemporáneo en México, con una destacada participación en el impulso de proyectos culturales y exposiciones dentro del circuito artístico nacional.
A pocas semanas de su apertura, el restaurante comenzó a recibir a algunas figuras reconocidas de la gastronomía mexicana. Alberto Cinta, uno de los fundadores, compartió en junio de 2024 fotografías de las visitas de chefs reconocidos a nivel internacional.
El primero fue Édgar Núñez Magaña, chef de Sud 777 con estrella Michelin, quien acudió al establecimiento durante el cumpleaños de Cinta. En su publicación, el empresario explicó que Núñez es su amigo y socio, además de destacar la trayectoria del cocinero mexicano.
Días después acudió Paco Ruano, chef del restaurante Alcalde, ubicado en Guadalajara y que recientemente recibió la estrella de la Guía Michelin México 2026. De acuerdo con Cinta, él mismo tuvo oportunidad de atender al cocinero durante su visita a Archiebald.
La lista de visitantes incluye a Jorge Vallejo, chef de Quintonil, quien llegó acompañado por su esposa, Alejandra, y algunos amigos.
Otro personaje público que pasó por sus mesas fue el gobernador de Sinaloa, Rubén Rocha Moya, quien fue visto en el establecimiento en septiembre de 2024.
En los últimos días se dio a conocer que Bernardo Bosch Hernández y Vanessa Fernández Balboa, padres de Fátima Bosch, actual Miss Universo, visitaron el restaurante. La pareja acudió acompañada de dos amigos, y fue la madre de la modelo quien compartió una fotografía de su paso por el establecimiento.
¿Cómo es Archiebald, el restaurante visitado por el papá de Fátima Bosch?
Una de las características de Archiebald es su decoración, inspirada en la estética neoyorquina de los años 20. En el interior predominan los tonos oscuros, detalles en mármol y una iluminación cálida e indirecta.
El espacio también cuenta con amplios libreros que van del piso al techo y patrones geométricos en el tapiz. En una de las paredes hay un mural con caricaturas de personajes reconocidos, entre ellos Marilyn Monroe y Cantinflas.
Junto al mural se encuentra la cocina abierta, otro de los elementos distintivos del lugar, ya que los comensales pueden observar parte de la preparación de los alimentos antes de recibirlos en la mesa.
El concepto gastronómico del menú tiene como protagonista a la carne. El propio restaurante se presenta como un “Steak Home Americano Clásico” con cortes prime, una cava de alto nivel y una experiencia enfocada tanto en los alimentos como en el servicio.
Actualmente, Archiebald forma parte de la oferta de restaurantes del JW Marriott Hotel Mexico City Polanco junto con Sendero Polanco, Tahona Mezcal Room, Corsi y Chunky Dragon.
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¿Qué puedes comer en Archiebald y cuánto cuesta?
Aunque los cortes de carne son la especialidad de Archiebald, el menú no se limita a esos platillos. La carta incluye entradas, sopas, pastas, pescados, mariscos, opciones vegetarianas, guarniciones y postres.
Los precios del restaurante van desde 180 pesos por el cóctel de setas al grill y pueden llegar hasta los 5 mil pesos por el caviar Giaveri. El costo promedio de los platos fuertes se sitúa alrededor de los mil 500 pesos.
Si también quieres vivir la experiencia que disfrutó el hermano de Luis Miguel en Archiebald, acá te dejamos un listado de precios del local:
Entradas
- Dip de espinacas: 300 pesos
- Carpaccio de lomo de ternera: 410 pesos
- Steak tartar: 380 pesos
- Crab Cakes: 480 pesos
- Foie Gras: 680 pesos
- Ostiones Rockefeller: 620 pesos
Sopas y pastas
- Rigatoni al vodka: 330 pesos
- Linguini carbonara: 300 pesos
- Lasaña de wagyu: 480 pesos
- Sopa de cebolla: 240 pesos
- Crema de elote: 190 pesos
Crudos de mar
- Ostiones frescos: 600 pesos
- Cóctel de camarón: 550 pesos
- Crudo de atún: 480 pesos
- Caviar Giaveri: 5,000 pesos
Steaks
- New York Strip: 1,300 pesos
- Cowboy Steak: 2,280 pesos
- Porter House: 1,850 pesos
- Rib Eye sin hueso: 1,600 pesos
- Rib Eye Kosher: 1,450 pesos
Especiales
- Prime Rib al horno: 1,380 pesos
- Sándwich de Prime Rib: 520 pesos
- Tournedó Rossini: 1,200 pesos
- Papa al horno con caviar: 1,100 pesos
- Pollo frito: 520 pesos
Vegetarianos
- Cóctel de setas al grill: 180 pesos
- Portobello asado: 220 pesos
- Boneless de coliflor con salsa BBQ: 210 pesos
Archiebald se encuentra dentro del hotel JW Marriott, en la colonia Polanco de la Ciudad de México. El acceso al restaurante es por Campos Elíseos, Andrés Bello 29, a escasos metros del Auditorio Nacional.
Con una ubicación privilegiada en una de las zonas más exclusivas de la capital del país, y con solo dos años de existencia, Archiebald se consolida como una propuesta gastronómica capaz de atraer a figuras públicas y chefs reconocidos que buscan una experiencia culinaria sofisticada en el corazón de Polanco.