Guanajuato, Guanajuato.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Guanajuato reconoció que este año ha enfrentado complicaciones que han derivado en el cierre de algunos negocios en todo el estado, por lo que Maribel de la Rocha, presidenta del organismo, señaló que han impulsado iniciativas en conjunto e intensificado las capacitaciones.
“Sabíamos que iba a ser un año complicado, que se venía un año de muchos retos, pero la verdad es que es importante que nosotros los restauranteros trabajemos de la mano con algunas otras cámaras para poder empezar a hacer eventos que nos ayuden a hacer que la gente venga a nuestros restaurantes”, señaló Maribel de la Rocha.
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La titular de la cámara resaltó, además, que el gremio no ha logrado revertir la costumbre adquirida durante la pandemia por parte de los clientes, quienes prefieren pedir comida a domicilio, lo que también ha afectado a los restauranteros.
“Desde pandemia nos ha costado mucho trabajo hacer que la gente siga asistiendo a los restaurantes, porque se ha hecho mucho como la cultura de pedir para llevar y para recibir en tu casa. Estamos trabajando para que el comensal regrese con nosotros y creo que esa parte es muy importante”, mencionó.
Desde la Canirac se reconoció que se ha registrado el cierre de algunos restaurantes debido a la situación económica que se vive en el país, por lo que se informó que trabajan en crear alianzas y apostar por el mercado local.
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“Los que nos quedamos resistimos y estamos trabajando en generar promociones, dar más cursos a nuestro personal para que sientan que es su casa y que, al final de cuentas, nosotros los queremos recibir con el mejor servicio y la calidad de nuestros productos (…) por eso se ha hecho sinergia con las diferentes empresas de la misma ciudad para poder hacer que la gente venga, que el mismo local salga a los negocios”, dijo.
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