San Diego de la Unión, Guanajuato.- Como parte de los eventos previos al Día de Muertos, ciudadanos de San Diego de la Unión participaron en la quinta edición de la Expo-venta de gorditas de horno, platillo tradicional de la región que se prepara artesanalmente y se cocina en horno de leña, generalmente construido con adobe.
Este tradicional platillo se ha convertido en parte primordial de San Diego de la Unión
Con recetas que han pasado de generación en generación, este tradicional platillo se ha convertido en parte primordial de la gastronomía sandieguense al prepararse principalmente para las festividades a los fieles difuntos.
Un total de 24 expositoras, cocineras tradicionales provenientes de distintas comunidades del municipio, participaron en la quinta edición del evento que reúne a locales y visitantes en la plaza principal del San Diego de la Unión para disfrutar del sazón de sus gorditas y pan de muerto.
“Gracias por procurar que una tradición tan bonita, que una costumbre tan emblemática de la zona norte del estado, no se pierda. Cada temporada de octubre y noviembre esperamos que los hornos de nuestras casas se enciendan, el olor a leña y el sentarse en torno a los hornos tradicionales para preparar las gorditas que son toda una tradición”, señaló el presidente municipal, Juan Carlos Castillo Cantero.
Por su parte, cocineras tradicionales agradecieron el espacio para ofertar sus productos y el apoyo para conservar y dar a conocer los platillos que aprendieron de sus madres y de sus abuelas.
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Las gorditas de horno y el pan de muerto fueron acompañadas de bebidas igual de tradicionales como el atole de puscua.