Santiago Maravatío, Gto.- Desde hace más de cinco años, Verónica Arredondo se ha dedicado a consentir el paladar de los habitantes y visitantes de Santiago Maravatío con sus ya tradicionales gorditas de migajas y queso, acompañadas de una gran variedad de guisos.
Su negocio, conocido como Gorditas La Casa Grande, se ubica en la calle Allende número 23, esquina con Hidalgo, justo a un costado de la primaria Independencia. El establecimiento abre de domingo a viernes en un horario de 8:00 de la mañana a 3:00 de la tarde, descansando únicamente los días sábados.
Las gorditas de migajas de Verónica Arredondo, un imperdible en Santiago Maravatío
En un inicio, la idea surgió con la venta exclusiva de gorditas; sin embargo, la respuesta de los clientes motivó a Verónica a ampliar el menú, ofreciendo también largas, quesadillas y tacos.
Entre los guisos más solicitados destacan el chicharrón, carne de puerco en chile negro, puerco con rajas, carne en salsa verde, capón, hígado encebollado, pastor, bistec, rajas con crema, champiñones, papas a la mexicana, papas con chorizo, nopales, frijoles y chorizo.
“Al principio la idea era sencilla, solo gorditas, pero la gente nos empezó a pedir otras cosas y aquí estamos, con un menú más grande y gracias a Dios con mucha clientela”.
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Los precios son accesibles: gorditas en 30 pesos, largas en 25 y tacos en 15. El lugar es atendido de manera familiar, ya que además de Verónica, participan su hija Nely Estefanía y su sobrina política, Verónica Carmona.
“Es un esfuerzo familiar, aquí todos le ponemos el corazón. La gente ya nos conoce y sabe que aquí encuentra comida hecha con cariño”.
La comerciante recordó que durante sus primeros años trabajó en el mercado municipal de Santiago Maravatío, pero al ser remodelado, decidió no regresar y establecerse en el local donde hoy se ubica, sitio que ya se ha convertido en referencia para quienes buscan un antojo tradicional y casero.
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