Ciudad de México, México.- La Profeco analizó 18 productos de yogur para saber si realmente se trataba de este lácteo.
La investigación se realizó con el objetivo de promover una cultura de consumo informado sobre el consumo de estos productos.
¿Cuáles son los productos de yogur que Profeco pide evitar?
Señaló mediante un comunicado que a partir de información científica, objetiva y con sustento normativo se publicó en la revista del consumidor un análisis de este producto en relación con la NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018, Yogurt-Denominación.
Por lo tanto, la Profeco determinó de acuerdo a las especificaciones fisicoquímicas, además de microbiológicas, información comercial y métodos de prueba que un yogur se obtiene de la acción de las bacterias lácticas Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subespecie bulgaricus, por lo que “su resultado contiene un mínimo de 10 millones de estos microorganismos vivos por gramo”.
Además, indicó que la grasa utilizada en su elaboración debe ser butírica, es decir, “la propia de la leche de vaca y la proteína no puede ser inferior a 3.1 por ciento y 2.1 por ciento si se adicionan productos no lácteos”.
¿Cómo fue la clasificación de productos?
En tanto, los 18 productos se clasificaron en los siguientes:
- Dos yogures naturales
- Cuatro yogures naturales endulzados
- Un yogur natural endulzado deslactosado
- Dos yogures sabor fresa
- Siete yogures con fresa
- Un yogur con fresa deslactosado
- Un yogur sabor natural
Sin embargo, este último “ostenta una denominación que no existe, incumplimiento al que la Procuraduría dará seguimiento”.
Es importante mencionar que en el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor se realizaron mil 884 pruebas para verificar el cumplimiento de la NOM-181, así como de las NOM-002, NOM-051, NOM-086 y el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, con el fin de “asegurar que la información declarada por los proveedores fuera veraz y no confusa respecto a la composición de los alimentos”.
Los resultados señalan tres incumplimientos graves:
El yogur con fresa de la marca Flor de Alfalfa
Incumple al no contener la cantidad de bacterias lácticas por gramo que establece la NOM-181.
El yogur con fresa de Vaca Blanca
Está elaborado con grasa vegetal y no butírica, declaración que también incumple con la Ley Federal de Protección al Consumidor “al resultar engañosa para quienes lo consumen”.
La denominación “yogur sabor natural” que ostenta Yoplait
No existe en la NOM, por lo que Profeco lo determinó como incumplimiento al no apegarse a las clasificaciones permitidas: yogur natural, yogur natural con endulzantes, yogur saborizado o yogur con fruta u otros alimentos.
Yogur batido
Puntualizó que aunque el yogur batido es un alimento benéfico por su aporte proteico y ventajoso de forma digestiva en comparación con la leche, algunas presentaciones tienen “un exceso de azúcares y otras más contienen edulcorantes como la sucralosa y acesulfame k”.
Entre ellas, se encontró que el yogur natural con endulzantes deslactosados de Alpura, el yogur natural con endulzantes y el yogur con fresa de Yoplait Doble Cero, no son recomendables para su ingesta en niños.
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