Celaya, Gto.- Celaya abrió este jueves las puertas de su 8vo. Festival de la Cajeta, una celebración que llenó de ambiente festivo el centro histórico y confirmó, una vez más, su fama como “la ciudad más dulce del mundo”. El evento se realizará del 13 al 16 de noviembre.
Aunque la inauguración oficial se llevó a cabo en el Jardín Principal, donde están instalados 170 expositores —entre fabricantes de cajeta, artesanos, cocineras tradicionales y comerciantes—, las verdaderas postales de fiesta se vivieron en el Andador Góngora y en la icónica Bola del Agua, donde cientos de visitantes disfrutaron del tradicional dulce elaborado con leche de cabra.
En el Andador Góngora, los cajeteros llenaron el cajete monumental de madera con cajetas de distintos sabores. El recipiente permanecerá cerrado hasta el domingo, cuando será abierto durante la clausura para repartir gratuitamente el dulce a los asistentes. Durante la tarde también se regaló cajeta, lo que atrajo a niños, jóvenes y adultos mayores que hicieron fila para recibir un pequeño cajete.
En la Bola del Agua la escena fue similar: barquillos llenos de cajeta, y quienes llevaron un bolillo se lo rellenaron con el dulce celayense.
El festival, que promete ser “el fin de semana más dulce del año”, prevé una derrama económica de alrededor de 5 millones de pesos, en beneficio de fabricantes, artesanos, cocineras tradicionales y comercios locales.
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El alcalde Juan Miguel Ramírez destacó que el evento honra al dulce que ha dado identidad y reconocimiento internacional a Celaya.
“Le echamos todos los kilos para que este octavo Festival de la Cajeta sea muy significativo. Por primera vez tenemos 170 puestos. Muchas felicidades a todos los cajeteros y a quienes hacen posible esta tradición”, expresó.
Cuba es el país invitado en esta edición. Norma Rodríguez, consejera cultural de la embajada, celebró la cultura mexicana y reconoció a la cajeta como un símbolo de orgullo celayense.
“Nos da muchísimo orgullo ver cómo defienden sus tradiciones. La cajeta distingue a Celaya y es admirable cómo conservan generación tras generación la forma de elaborarla”, señaló.
El festival se desarrollará del jueves 13 al domingo 16, de 10:00 a 22:00 horas, en el Jardín Principal y el Andador Góngora. Habrá presentaciones artísticas en dos escenarios, demostraciones, venta de productos y actividades para toda la familia.
Entre los atractivos principales destacan:
- El llenado y posterior reparto del cajete monumental.
- La tradicional cajeta en barquillo o con bolillo en la Bola del Agua.
- El cierre musical con la banda cubana Dannis Band.
Durante la inauguración, el alcalde y el director de Turismo, Carlos Olvera, firmaron un convenio de colaboración con la embajada de Cuba para fortalecer el intercambio cultural.
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