Pénjamo, Gto.- La Secretaría de Salud estatal clausuró temporalmente un matadero particular localizado en la colonia San Miguel, en el municipio de Pénjamo, tras una revisión al lugar en la que se documentaron irregularidades en su operación y servicios, que la autoridad consideró de riesgo para la salud pública.
El cierre fue aplicado por la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios (DGPRIS), informó la dependencia a través de un boletín, en el que señaló que se acudió al lugar para realizar una verificación sanitaria, donde se detectaron irregularidades graves como: sacrificio y faenado de animales en condiciones insalubres y en área abierta, ausencia de insensibilización previa para evitarles el dolor e instalaciones con falta de mantenimiento y presencia de sangre y excremento en superficies.
Irregularidades sanitarias detectadas
Además, se detectó el uso de agua no potable en contacto con productos y equipo, procesos realizados directamente en el piso y sin control sanitario, con presencia de contaminación cruzada, manejo inadecuado de residuos sólidos y líquidos, falta de evidencia documental de procesos sanitarios y controles, personal sin equipo de protección ni capacitación en manejo higiénico de alimentos y ausencia de supervisión veterinaria durante la operación.
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