La medida quedó formalizada mediante un Acuerdo publicado en el Diario Oficial de la Federación (DOF), firmado por el secretario de Salud, David Kershenobich Stalnikowitz, con el que se elimina de manera definitiva la autorización que permitía a la industria alimentaria utilizar este aditivo en diversos productos procesados.
La decisión se basa en recientes evaluaciones científicas realizadas por el Consejo Científico de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), las cuales concluyeron que la exposición de la población mexicana al colorante supera más del doble la Ingesta Diaria Admisible (IDA) recomendada internacionalmente.
Seguridad
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¿Por qué México prohibió el colorante Rojo 3?
Tras meses de análisis toxicológicos y estudios de consumo, las autoridades sanitarias detectaron diversos factores que llevaron a la prohibición definitiva del aditivo.
Uno de los principales hallazgos fue que los patrones de consumo actuales provocaban una exposición muy superior a los límites considerados seguros por organismos internacionales como la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Según la evaluación de Cofepris, la ingesta del colorante en alimentos comercializados en México rebasaba más del doble de la cantidad diaria aceptable.
Uso intensivo en productos infantiles
La autoridad sanitaria también detectó una importante brecha regulatoria, ya que el Rojo 3 se utilizaba ampliamente en productos dirigidos o altamente consumidos por menores de edad.
Entre los productos identificados destacan:
- Polvos para preparar gelatina
- Gomitas
- Gomas de mascar
- Caramelos confitados
- Dulces procesados
- Frutas en almíbar
Especialistas advirtieron que esta situación representaba un riesgo elevado para la población infantil debido al consumo frecuente de este tipo de alimentos.
Riesgo toxicológico y estudios científicos
La prohibición también se sustenta en investigaciones toxicológicas internacionales que relacionan el colorante con posibles efectos cancerígenos.
Estudios revisados por organismos científicos internacionales, incluido el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), mostraron evidencia de que el Rojo 3 puede inducir tumores tiroideos en animales de laboratorio.
Ante esta evidencia, el Gobierno mexicano decidió aplicar el principio precautorio para prevenir posibles daños irreversibles en la salud pública.
México se alinea a medidas internacionales
El proceso regulatorio comenzó desde enero de 2025, después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) también revocara el uso de este ingrediente en diversos productos.
¿Qué sigue para las empresas?
El nuevo acuerdo establece un periodo de transición de 24 meses para que fabricantes y distribuidores adapten sus productos a la nueva regulación.
Durante este plazo, las empresas podrán:
- Agotar existencias fabricadas bajo la normativa anterior.
- Reformular productos utilizando ingredientes alternativos seguros.
- Ajustar procesos industriales.
- Realizar estudios de estabilidad y vida de anaquel.
Las autoridades señalaron que el plazo será improrrogable y que, una vez concluido, ningún producto podrá comercializarse con Rojo 3 en territorio nacional.
La Secretaría de Salud afirmó que esta decisión busca garantizar el derecho constitucional a la salud y priorizar la protección de consumidores, especialmente de niñas y niños, frente a riesgos asociados al consumo de alimentos ultraprocesados con aditivos sintéticos.