Celaya, Gto.- El caballo sin rival es una de las cajeteras más antiguas del municipio de Celaya. Para festejar más de un siglo de tradición, expondrá parte de su historia en el museo de la ciudad.
Este año, la fábrica de cajeta está cumpliendo 110 años de existencia y por eso un poco de lo que ha dado vida a esta fábrica hoy se expone en el Museo de Celaya Historia Regional, una exposición que estará disponible por los próximos dos meses.
Museo de Celaya expone recorrido histórico de una de las cajeteras más antiguas
En esta exposición se exhiben algunos dibujos, pinturas, cartonería que son identidad de Celaya, pero muy en especial objetos con los que hace más de un siglo don Tereso Castañeda el fundador de esta empresa comenzó a trabajar en 1915.
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Aunque este dulce hecho a base de leche contaba ya con varios años de producción antes del nacimiento de ‘El caballo sin rival’, esta fue una de las primeras empresas con comercialización más amplia con sus inicios en la calle Insurgentes en el actual barrio de San Antonio.
A pesar de que esta empresa no forma parte del gremio de los cajeteros de Celaya si es parte de la historia de la ciudad y de las pocas que aun existen desde entonces, pasando la receta y el sabor a nuevas generaciones.
Además, desde este fin de semana y hasta el 4 de octubre los sábados y domingos habrá talleres dentro del museo sin costo extra para que los visitantes conozcan y aprendan sobre las técnicas de hacer cajetas y dulces derivados de este alimento.
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