Ciudad de México, México.- La cantante Katy Perry causó gran revuelo en su visita en México pues disfrutó de unos tacos en ‘Los Atarantados’.
La cantante acudió a cenar al establecimiento que cuenta con variedad de tacos como: tacos de trompo, bistec, arrachera, cerdo, tripa y hasta de Rib Eye que se venden en el establecimiento.
Esta taquería es originaria de Monterrey de donde el dueño y chef Jorge Guadiana es.
¿Quién es Jorge Guadiana, dueño de ‘Los Atarantados’ en donde cenó Katy Perry?
Jorge Guadiana es un chef originario de Nuevo León y desde que era un niño tuvo en claro que quería dedicarse a la cocina.
“Tenía 9 o 10 años cuando mi abuelo me dijo: ‘vente Jorge, vamos a matar a un cabrito. A los 9 o 10 años dices: ‘No quiero matar a un cabrito, ya le había puesto nombre’”, mencionó el chef en una entrevista.
Aunque él no quería, acompañó a su abuelo en todo el proceso para obtener la carne y una vez lista, prepararon el cabrito al pastor: “Ese día no comí, pero al ver a la familia disfrutando de todo ese proceso que mi abuelo y yo hicimos para mi fue algo invaluable”, recordó.
“Ahí fue cuando me marcó y eventualmente no dejé mi curiosidad por el tema de la cocina”, agregó.
Así, el chef estudió una carrera en Gastronomía en Monterrey y además cuenta con una licenciatura en Administración de Empresas, según comentó en una reciente entrevista.
Para incursionar en el sector restaurantero, Jorge Guadiana decidió viajar y trabajar en Estados Unidos y algunas ciudades de Europa durante más de 13 años:
“Parte de este tiempo era para poder tener un poco más de conocimiento en el tema cultural y operativo de las cocinas”, dijo en un pódcast.
¿Cómo se crearon Los Atarantados?
En una entrevista que tuvo, Jorge reveló que la idea de crear una taquería, junto a sus socios Sergio Cantú y Patricio Bernardini, comenzó en la pandemia.
“Tacos Atarantados prácticamente nace en la pandemia, no íbamos a esperar nosotros a que nos dieran luz verde para empezar a trabajar. Queríamos ganarle al tiempo, un año de la pandemia nos dedicamos a meterle cabeza”, compartió.
Jorge Guadiana aseguró que él siempre tuvo la idea de tener una taquería, ya que uno de sus fuertes en la cocina es la preparación y creación de este platillo típico mexicano.
“No teníamos nombre, no teníamos nada, pero lo que sí teníamos era una de mis fortalezas culinarias: el taco, me gusta comerlo y me gusta crearlo también”, dijo en la conversación.
“Le metimos creatividad, diseño de menú, arquitectura, colorimetría, todo lo que conlleva las áreas de un restaurante o de una taquería”, comentó Jorge, quien indicó que un establecimiento de comida va más allá de las preparaciones.
“No se trata solamente de hacer unos tacos ricos y ponerlos sobre la mesa”, comentó e indicó que eran conscientes de que entrarían a un sector con una gran competencia, por lo que se fijaron en todos los detalles para diferenciarse y llamar la atención.
“La música, los tres trompos que ofrecemos, los meseros, la comunicación de la marca, todo tiene su razon de ser”, aseguró. Así, Los Atarantados abrieron sus puertas en 2020 y en septiembre de este año llegaron a la Ciudad de México.
¿Cuánto cuesta cenar en Los Atarantados?
Los precios de los tacos en donde comió Katy Perry, dependerán del tipo de preparación que elijas, ya que los más económicos están en 65 pesos y los más costosos en 200.
Los rangos de precios de las preparaciones de Los Atarantados son los siguientes:
- Tacos: de 79 pesos hasta 119 pesos
- Cachetadas, preparación con tortilla de harina y proteína: de 65 pesos a 109 pesos.
- Tacos Árabes: de 79 pesos a 115 pesos.
- Especialidades, combinaciones de tacos con tortillas especiales y salsas: de 119 pesos a 199 pesos.
- Botanas como papas y frijoles: de 99 pesos a 109 pesos.
- Dulces: de 15 pesos a 59 pesos.
Si quieres acudir a la misma sucursal de Los Atarantados a la que fue Katy Perry, debes ir a la siguiente dirección: calle Córdoba número 113, colonia Roma Norte, alcaldía Cuauhtémoc.
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