Comonfort, Gto.- Durante unos 100 años vecinos de Comonfort y algún que otro visitante han podido probar los panecitos y fruta de horno del jardín principal que se vende en el centro de la ciudad.
María del Carmen Centeno Grimaldo mantiene viva la tradición de vender este pan sin levadura que ella lo llama “fruta de horno”, ofreciendo 7 variedades dulces y 12 saladas rellenas entre los que se encuentran los trocantes, gasnantes, empanadas, coronas, polvorones, campechanas, volovanes y vaquitas.
Un siglo de sabor: la herencia de Carmelita en Comonfort
Centeno Grimaldo señaló que este oficio ha pasado de generación en generación en su familia y además es un negocio en el que participan varios miembros todos los días para poder preparar el pan y salir a venderlo en su carrito que se ubicado en el jardín principal los días lunes, martes, miércoles, sábado y domingo.
Carmelita como todo mundo le conoce señaló que este tipo de pan al no tener levadura se le considera más natural.
” Mi bisabuelo pagó para que lo enseñaran a hacerlo, vinieron de Celaya a enseñarles.”, relató.
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El carrito de Carmelita es conocido por todo Comonfort cualquiera se acerca para probar su pan con sabores exquisitos y diferentes al resto de las panaderías, es un pan que todos los días sale calientito del horno.
Pero, Centeno Grimaldo dijo que su pan no solo se lo llevan clientes de Comonfort, sino que algunas veces se lo han llevado incluso a Estados Unidos.
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