Guanajuato, Gto.– Por primera vez en Guanajuato se inauguró el Festival del Taco, protagonizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y sus agremiados, con una oferta gastronómica llena de sabor y sazón para este fin de semana.
En su mensaje, Alicia Mercado Palomo, titular de la CANIRAC, destacó que el Festival del Taco surgió como una iniciativa de promoción del destino y su comida tradicional, con un toque de autor y platillos como los tacos en conceptos exóticos, gourmet y los clásicos imperdibles.
“Traemos chefs de Puebla, León, Guanajuato que traen una nueva visión del antojito mexicano en el marco de estas fiestas patrias, donde la cámara propone un festival que busca tener más ediciones exitosas como un homenaje del platillo mexicano”, refirió Mercado Palomo.
Con invitados de León, Ciudad de México, Puebla y Monterrey, se entregaron reconocimientos a los negocios de tacos más emblemáticos por su trayectoria en la ciudad, así como por su concepto innovador.
Entre ellos estuvo Tacos “El Mamalón”, con 44 años de trayectoria, bajo la administración de Antonio Montes Vázquez, quien refirió que, a lo largo de los años, ha sido un orgullo consolidar los tacos como un platillo imperdible de la capital.
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Además, se entregaron reconocimientos al Restaurante Dos Chingones, por sus tacos de pulpo y oferta gastronómica, a cargo de Edgar y Rodrigo; a Tacos El Califa de León, por su logro al obtener una Estrella Michelin, y a Tacos “El Mago”, con 63 años de trayectoria al servicio de los guanajuatenses.
Festival ofrece tacos de cocodrilo, avestruz y pastor
Dentro de la oferta al público se mostraron tacos de cocodrilo, pastor, bistec, chicharrón crocante y avestruz, además de una primera ponencia de salsas a cargo de cocineras tradicionales.
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