Salvatierra, Gto.- Desde hace 29 años, el negocio familiar “Papas Tavo’s” se ha consolidado como un referente culinario en la Explanada del Carmen, en el municipio de Salvatierra.
Ubicado en la calle Zaragoza, frente al templo del Carmen, este establecimiento es reconocido por la elaboración de papas a la francesa y papas crujientes, preparadas con una receta perfeccionada a lo largo de casi tres décadas.
El origen de ‘Papas Tavo’s, un negocio familiar en Salvatierra
La historia de este negocio inició en marzo de 1995, cuando el señor Gustavo Huerta y la señora Marta Josefina Flores, motivados por la ausencia de este producto en la ciudad, decidieron emprender un puesto especializado en papas fritas.
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Durante más de un año trabajaron en la búsqueda del punto exacto de cocción y textura que otorgara a sus papas el característico sabor que hoy las distingue.
En sus inicios, la familia debió solventar por cuenta propia la compra de utensilios y el carrito de trabajo. Con dedicación y esfuerzo, lograron establecer una clientela que, a lo largo de los años, se ha mantenido fiel.
Actualmente, sus hijos Lupita, Monse y Tavo, son testigos del crecimiento de un negocio que ha sido el sustento y orgullo familiar.
Con más de dos décadas operando, ‘Pacos Tavos’ es un referente culinario para locales y paisanos
El menú, que ha variado ligeramente desde su fundación, ofrece papas a la francesa tradicionales y papas crujientes elaboradas de manera artesanal. Entre las guarniciones destacan catsup, mayonesa, mostaza, queso rallado, salsas picantes comerciales y chimichurri.
“Estamos profundamente agradecidos con la población que nos ha acompañado desde nuestros inicios y con quienes, a pesar del paso de los años, continúan buscándonos. En temporada decembrina, muchos de nuestros paisanos que residen fuera regresan a degustar nuestras papas, y siempre los recibimos con el mismo afecto”, expresó el señor Tavo.
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“Papas Tavo’s” atiende de lunes a domingo en un horario de 18:00 a 22:00 horas, sin día fijo de descanso. Su permanencia y reconocimiento son muestra del valor del trabajo constante y de la tradición gastronómica en Salvatierra.
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