San José de Iturbide, Gto.- Comerciantes dedicados a la venta de elotes informaron que en el municipio de San José de Iturbide no se vieron perjudicadas las cosechas de este tipo de mazorca, por lo que su comercialización se ha mantenido sin contratiempos.
Mauricio Álvarez, dedicado a la venta de elotes, expresó en entrevista para Periódico Correo que, afortunadamente, las lluvias hicieron que las producciones de este tipo de planta no mermarán, sino al contrario, se registraron buenas cosechas.
Resaltó que en su caso vende tres tipos de elote como el rojo, el cual es de temporada, blanco, conocido como tradicional y ocupado principalmente para la realización de esquites, como también amarillo, el cual es el más dulce en sabor y utilizado principalmente para enlatar.
Precio por pieza en San José de Iturbide varía por tipo de elote
Añadió que los costos para su venta al público es variado, pues, en el caso de los elotes rojos y blancos, la pieza la consigue con proveedores en cuatro pesos, y su venta al público es de entre 7 y 8 pesos la pieza.
En tanto, para el elote amarillo el costo es un poco más elevado, pues se puede conseguir en seis pesos la pieza con proveedores y a la venta es de 10 pesos pieza.
“Aquí en San José Iturbide hay una costumbre todavía, te compran una docena de elotes y te piden su pilón. Entonces lo que tiene que hacer uno, es, sí el elote lo compré a cuatro mínimo, lo tengo que dar a 7 pesos, para de ahí sacar ese gasto del pilón que estamos haciendo y tratar de sacar el gasto de la gasolina, como de otros más”, resaltó.
Mauricio resaltó que los meses donde la producción de elote baja y se complica el conseguirlo es de noviembre a enero, temporada de frío y por ende escasea la producción de este tipo de planta.
Sin embargo, los meses restantes la producción se mantiene, siendo los meses de febrero a mayo los de mejor comercialización y por ende, también se tiene ‘mucha’ competencia entre personas dedicadas a la venta de elote, finalizó.
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