La cocina mediterránea con inspiración española encuentra un nuevo espacio en la capital con la llegada de Petit Aitana, el más reciente proyecto gastronómico de MCS Food Group, que busca consolidarse como uno de los nuevos referentes culinarios en la zona de Santa Fe.
Ubicado dentro del nuevo Hospital Star Médica Santa Fe, Petit Aitana apuesta por un ambiente cálido y sofisticado, diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel en un entorno accesible tanto para visitantes como para el público en general. El concepto retoma la esencia del restaurante Aitana original, manteniendo el enfoque en ingredientes frescos y de alta calidad, combinados con una visión contemporánea.
La propuesta culinaria está encabezada por el chef ejecutivo Saulo Olvera, quien reinterpretó recetas emblemáticas con un enfoque moderno y el uso de productos locales de temporada. Entre los platillos destacan las croquetas de jamón ibérico, arroz negro, betabel y camotes crujientes con foie gras, ensalada de guayaba y robalo con majada de hierbas. Además, el restaurante incorpora por primera vez una oferta de desayunos y un menú especializado de opciones To Go.
El diseño interior mantiene la inspiración europea que caracteriza a la marca, integrando materiales y piezas elaboradas por artesanos mexicanos, lo que refuerza la identidad del espacio con una estética elegante y contemporánea.
“En este nuevo concepto, cada platillo es un recordatorio de la calidad y la esencia de una cocina inspirada en el Mediterráneo, con corazón español, pero pensado para quienes buscan algo más ligero y espontáneo”, señaló el chef ejecutivo Saulo Olvera. Por su parte, Alfredo Castañeda Loera, director corporativo de hotelería de Star Médica, destacó que el objetivo es ofrecer experiencias culinarias de alto nivel en un ambiente sofisticado y cómodo.
La apertura de Petit Aitana también representa un paso estratégico en la expansión de MCS Food Group, que actualmente opera otros conceptos como Aitana y Elía, y prevé nuevas aperturas en Polanco y Pedregal.
El restaurante abre de lunes a domingo de 7:00 a 22:00 horas y está disponible para todo el público. MCS Food Group cuenta con más de 15 años de experiencia en la industria restaurantera, con operaciones que abarcan restaurantes, hoteles, hospitales y servicios a nivel nacional e internacional.