El evento que forma parte de los festejos por el 24 aniversario de la área natural protegida de Peña Alta se llevó a cabo en el jardín principal, en donde fueron colocados fogones de leña en donde los participantes concluyeron sus platillos en comales y ollas de barro.
Entre los alimentos presentados se tuvieron dos tipos de pozole, nopales en chile rojo, res con mole de tuna, tostaditas de frijol, quelites, quesadilla de huitlacoche y un chamorro al pulque, además de bebidas elaboradas a base de borrachita, mezcal, tuna y garambullo.
Tras la presentación y degustación de los platillos, el jurado calificador declaró ganador a Alexis Colmenero, un joven de 28 años originario de la comunidad Catalan del Refugio, quien presentó un platillo de rata de campo en mole, con nopales, frijoles y quelites, acompañado con tortillas ceremoniales y agua de limón con muicle.
Alistan la edición 12 del Encuentro de Cocina Tradicional en León
“Es un orgullo representar a mi municipio, compartir la cultura y las tradiciones que se han ido perdiendo”, señaló Alexis quien se fijó motivado para participar ahora en el concurso estatal de cocineros tradicionales.
San Diego de la Unión ha destacado en los concursos de cocineros tradicionales a nivel estatal, obteniendo en 2023 dos primeros lugares en distintas categorías.
La lista de ganadores:
- Alexis Colmenero Rata de campo en mole y quelites
- María Teresa Luna Chamorro en salsa de pulque
- María Isabel Baca Quesadilla huitlacoche
Algunos de los ingredientes utilizados:
- Quelites
- Tunas
- Muicle
- Xoconostle
- Huitlacoche
- Pulque
- Garambullo
- Borrachita
- Nopal de tapona
- Rata de campo
- Res
- Cerdo
Más Noticias de Municipios
A un mes de la Feria de Silao, aún no hay empresa organizadora… pero si hay una cartelera
Aprueban Reglamento para la Protección de los Animales en Silao, ¿en qué consiste?
Max quería ser contador, pero un autobús le quitó la vida en San Francisco del Rincón: “estamos devastados”