San Luis de la Paz, Guanajuato.- La explanada Matamoros de San Luis de la Paz será el escenario para la realización del Festival y Concurso del Pozole y el Mezcal, que repartirá una bolsa económica entre los participantes que presenten los mejores platillos de este caldo tradicional mexicano.
El festival se llevará a cabo el próximo 15 de septiembre, en punto de las 2:00 de la tarde, y cada participante deberá presentar sus distintos platillos de pozole rojo, verde o en alguna de sus variantes.
Salamanca
Estudiantes de nueve municipios de Guanajuato presentan proyectos científicos en Lumbreras 2026
Cada platillo deberá estar concluido para su degustación durante el concurso y su posterior venta. Además, cada participante deberá presentar cinco platillos distintos, bajo la temática y en el marco del Grito de Independencia.
De acuerdo con lo informado por autoridades municipales, los platillos serán calificados por profesionistas del rubro gastronómico, quienes evaluarán la técnica de preparación, el montaje, la textura, la mezcla de sabores y el aroma.
Asimismo, se repartirá una bolsa económica de 9 mil pesos para los primeros lugares: el tercer lugar recibirá mil pesos, el segundo lugar, 3 mil pesos, y el primer lugar, 5 mil pesos.
La instalación de cocineros y participantes se realizará a partir de las 12 del mediodía. La venta de pozole y degustación de mezcal comenzará a las 2:00 de la tarde; posteriormente, a las 6:00 de la tarde, se llevará a cabo la calificación y degustación por parte de los jueces, mientras que la premiación está programada para las 8:00 de la noche.
El concurso tiene como finalidad conservar las tradiciones mexicanas, tanto culinarias como relacionadas con las bebidas, pues el pozole es considerado un platillo tradicional mexicano elaborado con granos de maíz y carne.
Salamanca
César Prieto reconoce aumento de extorsiones y pide reforzar seguridad en Salamanca
En su origen, el pozole era un platillo ceremonial reservado para el emperador y los sacerdotes, preparado en honor al dios Xipe Tótec. Con el tiempo, pasó de ser una ofrenda religiosa a convertirse en un platillo asociado con la unión familiar y las festividades.