Salamanca, Guanajuato.- Saúl Razo, de la comunidad San José del Carmen, deleita el paladar de cualquier persona que prueba su agua de alfalfa, un sabor peculiar para aminorar el calor.
El proceso para realizar esta agua comienza desde las tierras donde se cultiva la planta, en la comunidad de Valtierrilla. La alfalfa se extrae de la tierra, se limpia debidamente, se licúa y se obtiene la pulpa, que después se puede probar en un vaso.
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Saúl le agrega un toque especial:
“El agua de alfalfa contiene clorofila, nos ayuda a la limpieza de los riñones y a mantenerse hidratado en estos tiempos de calor. Tenemos más de dos años vendiendo el agua, está siendo muy aceptada y aquellas personas que vienen de visita se van con un muy buen sabor de boca. Es la variedad que pueden encontrar aquí con nosotros y los compañeros”.
Además, Saúl y su familia se dedican a la elaboración de tortillas derivadas de nopal, salsa picosita de xoconostle y pan de trigo.
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Valtierrilla es conocida por sus productos derivados del nopal, su “diamante verde”. Saúl invitó a la ciudadanía a acudir a la comunidad para degustar este manjar, ya sea durante la Expo Nopal o cada domingo en la calle Hidalgo, a un lado de la purificadora.
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