Valle de Santiago, Gto.- En el segundo festival del Son del Huarache y la Gordita, poco más de 10 mil gorditas y huaraches fueron saboreados por los visitantes. Mariana Ledesma y Mónica Ávila, “Las Comadres”, como cocineras, dijeron que es un evento que cada día se está posicionando más en el municipio y no solo beneficia a las cocineras y cocineros, sino también a las y los artesanos y a todos los comerciantes de la zona.
Dijeron que son cuatro comadres que emprendieron su negocio desde hace siete años, siete años seduciendo con sus guisos y gorditas a decenas de familias. “Las Comadres somos muy alegres y nuestros guisos les han gustado a muchos. Con este tipo de festivales nosotros nacimos como emprendedoras y hoy nos satisface que nuestros clientes nos busquen, que nos pregunten qué día vendemos, en dónde vamos a estar.
Hoy participando en este festival, que cada año ha sido una gran experiencia muy bonita, que les ha traído un buen beneficio a su emprendimiento, a nuestro negocio, porque nos han salido muchos clientes y en este evento llega mucha gente a consumir, a visitar y desde luego nos representa un gran apoyo, porque ya nos piden nuestras gorditas para eventos familiares”.
Festival impulsa economía local y tradición
Como cocinera, Juana Mosqueda dijo que en su caso la gastronomía la ha aprendido de generación en generación. “Es muy bonito estar aquí, ojalá que cada año podamos seguir participando”. Cristofer Mosqueda, como cocinero, destacó que este festival ha mejorado significativamente: “hoy tenemos la oportunidad de ofrecerles a todos un servicio más viable a lo que era anteriormente, en todos los aspectos, pero principalmente en donde se fomenta la unidad familiar”.
El presidente municipal, Israel Mosqueda Gasca, reiteró que hablar del festival del Son del Huarache y la Gordita es hablar de algo más que un evento gastronómico, “es hablar de la identidad de Valle de Santiago. En esta segunda edición celebramos lo que somos, celebramos nuestras raíces, nuestras manos trabajadoras y esa tradición que se transmite de generación en generación, hablando del tema del maíz”.
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Dijo que no solamente el maíz es un alimento, “es una identidad, una historia y es el orgullo que tenemos aquí en nuestro hermoso Valle de Santiago. Cada elaboración de un huarache, una gordita que se preparó este día, es el esfuerzo, la dedicación, pero sobre todo el amor que le ponen a la elaboración de cada gordita, cada huarache”.
El alcalde subrayó que este festival nació para darle valor y reconocer a las y los vallenses, “y para compartir lo que nos hace ser el orgullo de haber nacido aquí en Valle de Santiago. Agradezco a todas las familias que llegaron al festival, gracias de todo corazón por su generosidad. Gracias por venir a compartir ese tiempo en familia.
Gracias por ayudarnos a la reconstrucción de ese tejido social que todos anhelamos. Gracias por ayudar a mantener vivas nuestras tradiciones. Además, el Son del Huarache y la Gordita es una oportunidad para fortalecer la economía local de nuestro querido Valle de Santiago, para impulsar ese talento y para seguir construyendo nuestra comunidad”.
Finalmente, destacó que cuando se trabaja unidos, cuando realmente todas y todos trabajan juntos como sociedad, “juntos podemos construir grandes cosas y de esta forma podemos hacer ese Valle de Santiago de todos”
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