Guanajuato, Guanajuato.- Apenas unas semanas después de que las autoridades federales de salud vincularan a la empresa con un brote del parásito Cyclospora en Doctor Mora, Taylor Farms vuelve a encender las alarmas sanitarias tras ordenar voluntariamente el retiro de sus productos preparados con jalapeño en los Estados Unidos.
El retiro preventivo del mercado de la compañía con sede en Salinas, California abarca alimentos de consumo inmediato como salsas, guacamole y pico de gallo. A pesar de que Taylor Farms afirmó no tener reportes de personas enfermas por el consumo de sus empaques, la empresa busca contener la propagación de un posible brote de salmonela.
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De acuerdo con los reportes comerciales emitidos por la matriz Taylor Fresh Foods, el foco de la contaminación no se originó en sus instalaciones, sino en la cadena de suministro por Coast Citrus.
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Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) detallaron que los jalapeños potencialmente contaminados por este distribuidor ya causaron afecciones de diarrea a cientos de personas en 27 estados norteamericanos. Debido al impacto del brote, cadenas de comida rápida como Chipotle Mexican Grill y Qdoba retiraron preventivamente el vegetal de cientos de sus sucursales.
Como respuesta inmediata a la crisis sanitaria, Taylor Farms confirmó la suspensión total de las compras y contratos con el agricultor sinaloense.
El antecedente de Cyclospora Taylor Farms de Doctor Mora, Guanajuato
Este nuevo incidente sanitario coincide con el proceso de aclaración que la empresa mantiene respecto a su planta de procesamiento en el estado de Guanajuato. Semanas atrás, las agencias de salud de Estados Unidos (FDA y CDC) señalaron a las instalaciones de Taylor Farms de México en Doctor Mora como sospechosas de origen en un brote de ciclosporiasis, una enfermedad intestinal causada por el parásito Cyclospora cayetanensis.
Ante la alerta internacional, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) intervino las instalaciones mexicanas para realizar auditorías de seguridad y muestreos biológicos. Los análisis moleculares aplicados al agua de riego y a los cultivos de lechuga arrojaron resultados negativos a la presencia del parásito y de bacterias coliformes, deslindando formalmente a la producción local de la contaminación.
A pesar de contar con el dictamen favorable de las autoridades sanitarias de México, la planta de Doctor Mora mantiene un cese preventivo y parcial de sus operaciones como parte de los protocolos de manejo de riesgos institucionales de la empresa.
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