León, Gto.- La Universidad Tecnológica de León (UTL) lanzó este año su periodo de admisiones para su nueva propuesta educativa. Se trata de una licenciatura en Gastronomía especialmente diseñada para personas mayores de 50 años, dentro de su programa denominado UTL Senior, que busca ampliar el acceso a la educación superior.
El programa fue presentado por autoridades de la UTL como una oportunidad para que las personas de mayor edad puedan desarrollar habilidades profesionales en cocina, higiene, manejo de alimentos y cultura gastronómica, con un enfoque flexible y acompañamiento pedagógico especializado.
A diferencia de los modelos tradicionales, esta licenciatura combina clases presenciales en grupos reducidos con sesiones prácticas y teóricas, con el objetivo de facilitar tanto la interacción directa con docentes como el uso de herramientas tecnológicas sin que esto represente una barrera para los participantes.
La iniciativa busca reconocer y potenciar el talento acumulado
La iniciativa busca reconocer y potenciar el talento acumulado de quienes han cultivado el arte culinario a lo largo de su vida, brindando la oportunidad de profesionalizar sus conocimientos en cocina, gestión de eventos y preparación de alimentos y bebidas, bajo estándares de calidad, seguridad e higiene.
El plan de estudios incluye asignaturas que abarcan desde bases culinarias, panadería, pastelería y vitivinicultura, hasta materias de administración, liderazgo y diseño de menús. El objetivo, explicó la institución, es que los estudiantes sean capaces de desarrollar procesos gastronómicos rentables y sustentables, con impacto positivo en la industria y la cultura culinaria local.
León
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La UTL destacó que el perfil ideal del aspirante combina pasión por la gastronomía, creatividad, capacidad de liderazgo y compromiso con la preservación de la cocina regional mexicana.
Al egresar, los estudiantes obtendrán las competencias necesarias para desempeñarse como chefs, consultores gastronómicos, gerentes de alimentos y bebidas, investigadores, reposteros, mixólogos o instructores culinarios, entre otros.
El programa, de seis cuatrimestres, combina una sólida base técnica con formación humana y lingüística —incluyendo inglés y francés—, además de asignaturas orientadas al desarrollo emocional, liderazgo y toma de decisiones.
La fecha de la evaluación para este plan de estudios será en el mes de marzo, y el inicio de clases en el mes de septiembre.