Salamanca, Guanajuato.- La apertura del Parador del Nopal para la venta de productos durante los fines de semana se ha pospuesto debido a actos de vandalismo en el área de sanitarios y en el cableado eléctrico, informó Luis Peña Gómez, director general de Desarrollo Económico de Salamanca.
El funcionario explicó que los daños a la infraestructura han impedido concretar la fecha de apertura, pues cada vez que se establece un plazo surgen nuevos desperfectos que deben atenderse. Además, reconoció que mantener un velador de manera permanente representa una complicación para la dependencia.
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Ante esta situación, el gobierno municipal busca alternativas para reforzar el cuidado de las instalaciones y evitar que continúen los daños. Una de las opciones es solicitar el apoyo de integrantes de la Marca Colectiva del Nopal de Valtierrilla, cuyos productores se encuentran en esta comunidad.
Peña Gómez señaló que se contempla habilitar el espacio a finales de noviembre, aunque la fecha dependerá de que se resuelvan los problemas de infraestructura y se establezcan las condiciones necesarias para mantenerlo en funcionamiento.
Agregó que también se busca la participación de otras marcas, como Corralejo, para contribuir a posicionar el parador como un espacio formal de comercialización y dar mayor proyección a los productos de la región.
Mientras tanto, los productores continúan ofreciendo sus productos los domingos en las inmediaciones del jardín principal de Valtierrilla, donde permanecen a la espera de que el parador pueda comenzar a operar.
El director de Desarrollo Económico indicó que la convocatoria para invitar a artesanos y productores de otros municipios, como Jaral del Progreso y Valle de Santiago, ya se había iniciado; sin embargo, se solicitó ponerla en pausa hasta contar con una nueva fecha de apertura.
En una primera etapa, el espacio funcionaría los sábados y domingos. Posteriormente, se analizaría la posibilidad de realizar las actividades cada quince días, así como la respuesta de los artesanos invitados de otros municipios.
El Parador del Nopal se ubica en la comunidad de Valtierrilla, sobre la carretera federal Salamanca-Celaya, y fue concebido como un espacio para impulsar el turismo y la economía local mediante la promoción y venta de productos elaborados a base de esta cactácea.
De acuerdo con información de la Secretaría de Obra Pública de Guanajuato, el proyecto comenzó a impulsarse en 2017, con una inversión superior a los 15 millones de pesos. La infraestructura incluyó un bardeado perimetral, módulos de sanitarios, estacionamiento y una explanada para actividades comerciales.
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El lugar está destinado a concentrar la oferta gastronómica y artesanal de Valtierrilla, donde se elaboran productos como tortillas, salsas, conservas, dulces, nieve, cosméticos y otros derivados del nopal, además de platillos tradicionales como las pencas rellenas.
La intención de habilitarlo de manera permanente es aprovechar la infraestructura existente y generar un punto de venta que permita a los productores ampliar sus mercados, fortalecer la economía de la comunidad y ofrecer a visitantes y turistas un espacio para conocer y adquirir productos representativos de Salamanca.