Yuriria, Guanajuato.- Con el objetivo de preservar una de las tradiciones gastronómicas que distinguen al municipio, autoridades municipales y estatales inauguraron la sexta edición del Festival de la Tostada “Elokua”, que reúne a productores, artesanos, cocineras tradicionales y visitantes.
Durante el evento, Jorge Alberto Esqueda Camarillo, representante de la Secretaría de Economía, destacó que la tostada yurirense representa el trabajo de generaciones y se ha convertido en una oportunidad para fortalecer la economía de las familias y los emprendedores.
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Señaló que el festival permite a los productores mostrar sus productos y abrir nuevos mercados, al recordar que la tostada de Yuriria ya tiene presencia en entidades como Tabasco, Estado de México, Querétaro, Michoacán y Chihuahua, además de incursionar en mercados internacionales.
El funcionario invitó a los productores y emprendedores a incorporarse a Marca Guanajuato, distintivo que actualmente cuenta con alrededor de 9 mil 200 empresas en el estado y que busca dar mayor visibilidad y oportunidades comerciales a los productos guanajuatenses.
La presidenta municipal, Victoria Ramírez Zavala, resaltó que la unión de las familias y de los sectores de la sociedad es fundamental para que Yuriria siga creciendo.
“Elokua nos genera pertenencia, identidad; por eso todos nos sentimos orgullosos”, expresó la alcaldesa, quien agradeció a productores, comerciantes, artesanos y visitantes, así como a las secretarías de Economía y Turismo, por hacer posible esta edición del festival.
El nombre Elokua, dijo, está relacionado con el maíz, ingrediente fundamental de la cultura y la gastronomía, alrededor del cual se desarrolla esta celebración que combina gastronomía, artesanías, música y cultura.
Victoria Ramírez agradeció a las secretarías de Economía y Turismo, así como a la gobernadora del estado, y llamó a todos a seguir dando continuidad a esta clase de eventos y apoyos.
“Hay que seguir tocando puertas en el Gobierno estatal para que vengan más apoyos, que vengan más beneficios, pero, sobre todo, que todos estén unidos, porque gracias a esa unidad es que se da Elokua”, expresó.
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Finalmente, dijo que este festival es un reconocimiento a todos los productores de tostadas que han mantenido esta tradición de generación en generación, pues gracias a ellos la celebración se mantiene.