San Miguel de Allende, Guanajuato.- La Asociación Uva y Vino de Guanajuato resaltó la importancia de impulsar la identidad y sabores endémicos a través de las vendimias, al tiempo que se busca incluir a los locales en los eventos que han logrado posicionar al estado como destino cultural vitivinícola, con un sector que ha crecido significativamente en la última década.
“Estamos hablando que hace 12 años fueron las primeras vendimias, había entonces muy pocos eventos, pero realmente ahorita ya es todo un festival gastronómico enoturístico que empieza desde julio y terminamos en octubre”, compartió Cinthya Ducoing, directora de la Asociación Uva y Vino de Guanajuato.
Se ha trabajado por conjuntar la fiesta del vino con la gastronomía local
La asociación, que además opera el Museo del Vino en Dolores Hidalgo, resaltó que a lo largo de estos años se ha trabajado por conjuntar la fiesta del vino con la gastronomía local impulsando diversos sectores económicos y tienen también como objetivo apostar por el público local.
“Hay algunas fiestas donde tenemos muchos turistas de Ciudad de México, Querétaro, San Luis Potosí, pero también justo lo que queremos hacer es invitar al local, nos interesa mucho que el local sea embajador de lo que estamos haciendo, que sea embajador de nuestros vinos, de nuestra gastronomía; que no solamente lo vean como para el turista, sino que también el local lo viva”, señaló.
Este año en Guanajuato se realizarán un total de 16 vendimias, de las cuales 14 tendrán lugar en los meses de septiembre y octubre, a lo que se suma la Fiesta del Vino que se realizará en el marco del Festival GEMA en San Miguel de Allende y el Festival de la Poesía, el Vino y el Queso que tendrá lugar en Apaseo El Alto con la participación de viñedos dolorenses.
“La vendimia no solamente es vino, es gastronomía y estamos potencializando la identidad de lo local, maridajes con gastronomía local, cocineras tradicionales, realmente retomando nuestro territorio para que cualquier persona que venga diga estoy viviendo el destino”, dijo Ducoing Vázquez.
San Miguel
Carlos Hernández se retira del proceso del PAN en San Miguel de Allende pese a reunir 11 mil firmas
Actualmente, Guanajuato cuenta con más de 80 viñedos, de los cuales alrededor de 27 tienen sus puertas abiertas al enoturismo. Además, los productores guanajuatenses han obtenido cerca de 600 medallas en concursos nacionales e internacionales que demuestran la calidad alcanzada por la producción estatal.
Aunque Guanajuato representa apenas alrededor del 6 por ciento de las hectáreas de vid plantadas en México, el sector ha construido una reputación basada en la calidad y no en el volumen, bajo la premisa de “pequeña producción, gran prestigio”.