San José Iturbide, Guanajuato.– Un total de 23 cocineras tradicionales de la región noreste de Guanajuato participarán en la octava edición del Festival Gastronómico Mestizo, donde compartirán platillos y bebidas típicas con el objetivo de rescatar las raíces culinarias y los sabores ancestrales de la región.
La edición 2026 se llevará a cabo el próximo 2 de agosto en la explanada de la Alameda Benito Juárez, en un horario de 11:00 a 20:30 horas, con acceso gratuito para el público en general.
Municipios
Pedro Adán Suárez impulsa jornadas de bacheo en San José Iturbide
Sara Arvizu Rico y Juan Manuel Rivera Rico, organizadores del festival, señalaron en entrevista para correo que esta edición ofrecerá una amplia variedad de actividades, entre ellas gastronomía tradicional, artesanías, expositores y presentaciones artísticas, como parte del esfuerzo por preservar los platillos típicos de la región.
“Habrá catas de mezcal con maestros mezcaleros de San Luis de la Paz. También tendremos un concurso de gastronomía en el que las cocineras tradicionales podrán inscribirse para competir en las categorías de platillo salado, dulce y bebidas. Además, por primera vez contaremos con un programa musical que incluirá mariachi y banda. Será un evento muy completo para que nos acompañen”, expresaron.
Los organizadores destacaron que el principal objetivo del festival es volver a dar visibilidad a platillos que con el paso del tiempo habían quedado en el olvido y que merecen ser rescatados y difundidos.
Lo anterior será posible gracias a la participación de cocineras tradicionales provenientes de comunidades de Doctor Mora, Tierra Blanca, Victoria, Santa Catarina y San José de Iturbide, quienes elaborarán sus platillos con ingredientes locales como chilcuague, verdolagas, corazones de nopal y cominos, entre otros.
Asimismo, informaron que también participarán artesanos invitados de municipios como San Francisco del Rincón y Valle de Santiago, quienes exhibirán parte de la riqueza artesanal de sus localidades.
Los organizadores señalaron que, aunque el festival se desarrollará en un solo día, ofrecerá actividades para todos los públicos.
Programa de actividades del Festival Gastronómico Mestizo
De acuerdo con el programa, las actividades iniciarán a las 11:00 horas con la inauguración oficial.
Posteriormente, de 12:30 a 13:30 horas, se impartirá el taller “Elabora tu gordita tradicional”.
Municipios
Madres exigen una nueva escuela para alumnos de Tulillo de Arriba en San José de Iturbide
A las 14:30 horas se realizará el concurso gastronómico y, de 15:00 a 16:00 horas, tendrá lugar el conversatorio “Del plato a la memoria”, acompañado de la presentación de un libro.
De 15:30 a 16:30 horas se ofrecerá la cata de mezcal “El sentido del humo. Cata sensorial”.
Más tarde, de 16:00 a 17:00 horas, se presentará el Mariachi Los Gavilanes de Pozos y, para cerrar la jornada, de 18:30 a 20:30 horas, habrá una presentación musical con banda.