Acámbaro, Gto.- Entre el aroma del pan recién horneado, música en vivo, la presencia de cientos de familias y el ambiente festivo que caracteriza a una de las celebraciones más importantes del municipio, fue inaugurada la décima sexta edición de la Feria de la Panificación, evento que reúne la historia, la cultura, la gastronomía y la fe que distinguen a Acámbaro como la Ciudad del Pan.
La ceremonia inaugural reunió a autoridades municipales, representantes del gremio panificador, integrantes de la Iglesia Católica y ciudadanos que se dieron cita en el atrio parroquial para dar inicio a tres días dedicados a promover una de las tradiciones más importantes y representativas del municipio.
Durante el acto protocolario se contó con la presencia de la alcaldesa Claudia Silva Campos; el guardián de la Parroquia de San Francisco de Asís, Fray Luis Alejandro Barajas; el presidente de la Unión de Productores de Pan Grande de Acámbaro, Mario Daniel Casas García; el vicepresidente de la organización, Domingo Valencia; así como de productores y panificadores locales que forman parte de esta importante actividad económica y cultural.
Uno de los mensajes que más resonó entre los asistentes fue el pronunciado por Fray Luis Alejandro Barajas, quien destacó que el pan acambarense representa mucho más que un producto gastronómico, pues forma parte de la esencia misma del municipio.
“Acámbaro no es una receta de pan; Acámbaro es historia, tradición, fe y cultura”, expresó el sacerdote ante el aplauso de los asistentes, resaltando que la panificación se encuentra profundamente ligada a las raíces y a la identidad de la ciudad.
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Por su parte, el presidente de la Unión de Productores de Pan Grande de Acámbaro, Mario Daniel Casas García, reconoció el esfuerzo y dedicación de los panificadores que diariamente trabajan para mantener viva una tradición que ha dado prestigio al municipio dentro y fuera del estado.
Destacó que detrás de cada pieza de pan existe el trabajo de familias enteras que continúan elaborando productos de manera artesanal y preservando recetas que han pasado de generación en generación.
“Estamos trabajando de manera apasionada para poder llevar esta postal al mundo y enseñarle a todos que en Acámbaro el pan forma parte de nuestra identidad. Las diferentes panaderías trabajan elaborando las más de 500 mil piezas que serán regaladas el 11 de julio en la ‘Lluvia del Pan‘”.
Asimismo, hizo un llamado a la unidad entre los diferentes sectores de la sociedad para impulsar proyectos que permitan atraer visitantes y fortalecer la economía local a través del turismo y de la promoción de los productos tradicionales del municipio.
Antes de finalizar su participación, Casas pidió a las autoridades que el monumento al panadero que se contempla realizar sea instalado donde actualmente se encuentra La Maquinita, en la salida a Jerécuaro, y que esta sea regresada a su lugar de origen, en el Templo Expiatorio.
Durante su intervención, la presidenta municipal destacó que la Feria de la Panificación reúne las principales características que identifican a Acámbaro: historia, cultura, tradición, gastronomía y religiosidad.
Reconoció el respaldo de la ciudadanía y agradeció la confianza depositada en la administración municipal para continuar impulsando acciones, obras y programas que permitan el desarrollo del municipio.
Indicó que, aunque existen diversos retos y problemáticas por atender, corresponde a cada autoridad asumir sus responsabilidades, mientras que el gobierno municipal mantiene su compromiso de administrar adecuadamente los recursos y gestionar más obras, servicios y eventos de calidad para beneficio de la población.
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La alcaldesa agradeció además el respaldo del Ayuntamiento, integrado por síndicos y regidores, así como la colaboración de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato y del Gobierno del Estado, cuyo apoyo permitió fortalecer la realización de esta edición de la feria, enmarcada además dentro de las celebraciones por los 500 años de la fundación de Acámbaro.
De igual forma, reconoció el trabajo conjunto realizado con la Unión de Productores de Pan Grande de Acámbaro, señalando que la coordinación entre autoridades y sociedad organizada permite alcanzar mejores resultados y consolidar eventos de gran relevancia para el municipio.
“Hoy estamos dando muestra de que el trabajo coordinado y el trabajo conjunto generan mayores beneficios”.
La presidenta municipal también destacó la participación y acompañamiento de la Iglesia Católica, recordando que esta festividad nació precisamente como una expresión de agradecimiento de los panificadores hacia la Virgen del Refugio por los favores recibidos durante el año.
Uno de los anuncios que mayor interés despertó entre los asistentes fue la propuesta de analizar la posibilidad de mantener el Monumento al Panadero en el espacio donde actualmente se encuentra instalada la emblemática locomotora conocida como “La Maquinita”, mientras que esta última pudiera regresar a su ubicación original, cercana al templo. La propuesta, explicó, buscaría fortalecer la identidad del municipio y aprovechar espacios emblemáticos para seguir promoviendo el turismo y las tradiciones locales.
Tras la ceremonia inaugural, las familias continuaron disfrutando de los eventos artísticos y comenzaron a recorrer los diferentes stands instalados por panificadores locales, donde pudieron degustar pan grande, acambaritas rellenas de avellana, roles, bollos con crema de nata y frutos rojos, además de una gran variedad de productos elaborados especialmente para esta edición de la feria.
La música en vivo y las actividades artísticas complementaron la primera jornada del evento, mientras que la rueda de la fortuna instalada en pleno centro histórico se convirtió rápidamente en uno de los principales atractivos para niños y adultos.
La XVI Feria de la Panificación continuará durante los próximos días con actividades culturales, presentaciones musicales y exposiciones gastronómicas, reafirmando el lugar que ocupa el pan dentro de la historia y la identidad de Acámbaro, y demostrando que esta tradición continúa siendo motivo de orgullo para generaciones enteras de acambarenses.
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