Tarimoro, Guanajuato.- César Sánchez, quien cuenta con 30 años de experiencia en la siembra de cacahuate, señaló que comenzó desde abajo en esta actividad, que con el paso de los años se ha enfrentado a la disminución de mano de obra en el campo.
En Salvatierra y Tarimoro se siembran alrededor de 30 a 40 hectáreas de cacahuate cada año, cuya temporada de producción se desarrolla de marzo a octubre. Sánchez comentó que cada vez hay menos personas interesadas en trabajar en estas labores, pues las nuevas generaciones prefieren emplearse en las fábricas, donde tienen acceso a prestaciones y mayor estabilidad laboral.
El productor recordó que anteriormente era común reunir cuadrillas de trabajadores que llegaban en camionetas para apoyar en las labores del campo; sin embargo, actualmente resulta difícil encontrar peones. Explicó que algunos trabajadores combinan la siembra con empleos en empresas, donde cumplen turnos y posteriormente acuden a realizar actividades agrícolas.
Respecto a la producción, indicó que una parte de la semilla utilizada se obtiene de la cosecha anterior, la cual se reserva para volver a sembrar al siguiente año. Añadió que el cultivo puede desarrollarse con un solo riego cuando las lluvias son favorables, por lo que las condiciones climáticas son determinantes para obtener una buena cosecha.
Sánchez explicó que el cacahuate se comercializa fresco, por arpillas y cubetas, mientras que otra parte se destina al horneado y a la elaboración de productos como cremas, dulces y mazapanes. Detalló que la cubeta de 20 litros se vende actualmente entre 180 y 200 pesos, además de que durante las fiestas decembrinas aumenta su presencia como botana y producto de consumo.
Principales dificultades que enfrenta el cultivo
Entre las principales dificultades que enfrenta el cultivo mencionó la falta de agua, debido a que en ocasiones los productores cuentan únicamente con un riego, así como la presencia de plagas, particularmente la gallina ciega, un gusano que permanece bajo la tierra y daña las raíces de las plantas.
Para combatirla, explicó que es necesario aplicar fertilizantes y productos para proteger el cultivo, lo que representa gastos adicionales. Estimó que sembrar una hectárea puede costar entre 25 mil y 30 mil pesos, cantidad a la que pueden sumarse imprevistos durante la temporada.
El productor señaló que, por lo general, no reciben apoyos municipales para realizar esta actividad, por lo que deben invertir recursos propios y asumir los riesgos de cada cosecha. En ocasiones, cuando tienen la posibilidad de almacenar el producto, esperan para venderlo posteriormente y buscar un mejor precio.
Actualmente, Sánchez continúa trabajando en la siembra junto con su hijo, con la intención de mantener esta actividad que ha formado parte de su vida durante tres décadas. Sin embargo, reconoció que la falta de jóvenes interesados en incorporarse al campo pone en riesgo la continuidad de estas labores tradicionales.
Municipios
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Consideró que, mientras los empleos en las empresas ofrecen prestaciones y una fuente de ingresos más constante, el trabajo agrícola depende de las temporadas, las lluvias y los resultados de cada cosecha, factores que dificultan atraer a nuevas generaciones a la producción de cacahuate.