Comonfort, Guanajuato.- No basta con el nombramiento que recibió Comonfort como zona de denominación de origen del mezcal; ahora los productores tendrán que realizar sus registros ante las autoridades para formalizar la autenticidad de sus productos.
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Esto lo informó el presidente municipal, Gilberto Zarate Nieves, quien reconoció que lo más difícil fue obtener el nombramiento. Sin embargo, explicó que Mezcalpilla, que por ahora es la única bebida que puede ostentar la denominación de mezcal en el municipio, deberá realizar los registros correspondientes de su marca para obtener las certificaciones necesarias y comercializar libremente.
Zarate Nieves reconoció que el trabajo para obtener el nombramiento se realizó durante varios años, principalmente gracias al esfuerzo de los propios productores. Por ahora, solo se cuenta con Mezcalpilla, un proyecto integrado por 20 personas que es considerado la primera marca de mezcal de Comonfort.
No obstante, señaló que en la zona poniente del municipio existen comunidades como Neutla y otras localidades cercanas donde hay destiladores de agave que también deberán acercarse a realizar su registro para integrarse al proceso.
“Estamos en diálogo con los mezcaleros para que inicien el registro de sus marcas y comiencen a estructurar los proyectos que desean alcanzar”.
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De esta manera, Gilberto Zarate dijo que, una vez que los productos cuenten con toda la formalidad requerida, el municipio podrá analizar proyectos de promoción, incentivos, comercialización o cualquier otro apoyo que impulse la venta de esta bebida.