Guanajuato, Guanajuato.- El sector restaurantero en Guanajuato no tiene pronosticado un incremento en sus ventas por los festejos del 15 de septiembre, ya que la mayoría de los asociados ha elegido no realizar eventos alusivos a la temporada para no tener que lidiar con clientes alcoholizados.
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El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de León, Joaquín Ledesma Nova, afirmó que el perfil de clientela de los restaurantes busca mantener un ambiente familiar y que la celebración de una noche mexicana rompe con esta dinámica.
“No todos lo hacen. A lo mejor es un día que podrá aumentar la venta, pero a muchos no les gusta ver borrachos en su restaurante. Los restaurantes somos familiares y los clientes que no son asiduos a nuestros negocios y se pasan de copitas pueden generar incomodidad hacia otros clientes más asiduos”, dijo al respecto.
Ledesma Nova afirmó que, aunque no todos entran en la dinámica, alrededor de 50 restaurantes asociados a la cámara sí optaron por incorporar la temática, con la inclusión de menús de temporada y decoración para la ocasión, además de la contratación de algún número de variedad para animar la celebración.
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Mientras tanto, el resto, pese a mantener sus horarios y su carta habitual, espera que septiembre sea un mes de buenas ventas.